R-2-5200-2023-0068

16024990

猪肉馅

minced pork stuffing

成分：猪肉肥肉碎28.96%、猪肉瘦肉碎19.55%、水16.65%、鸡胸肉碎7.24%、紫洋葱碎5.43%、小葱葱花碎5.43%、生姜碎4.53%、酿造酱油3.44%、白砂糖2.35%、食用猪油2.04%、棕榈油2.04%%、鸡精0.98%、味精0.54%、猪骨白汤复合调味料0.51%、芝麻油0.11%、盐0.09%、十三香0.06%、肉宝皇复合调味料0.05%、增香调味粉复合调味料0.02%；用途：用于猪肉包子的馅料；加工方法：1、将猪肥肉猪瘦肉鸡胸肉等原料清洗；2、首先各个原料的搅碎：猪肥膘温度-8~0℃之间，刨肉机刨碎，绞肉机用5mm孔板搅碎；猪瘦肉温度-5~10℃之间，刨肉机刨碎，绞肉机用8mm孔板搅碎；鸡胸肉温度-5℃以上，刨肉机刨碎，绞肉机用8mm孔板搅碎，斩拌时间约45s，斩拌时用刮板不断翻动底部洋葱，成小碎片，并不出水，斩拌时间约90s，斩拌时用刮板不断翻动底部生姜，成碎末，并不出水；小葱花切菜机切长（3-8mm）；3、搅拌一：加入5mm猪肥膘碎、洋葱碎、生姜碎、猪油、棕榈油、大豆油、热水，搅拌约300S，搅拌至猪肥膘碎软化，各原料搅拌均匀，无大块结团，猪油、棕榈油、无凝固结团；4、搅拌二：加入8mm猪瘦肉碎、8mm鸡胸肉碎、调味料包、生抽、老抽、芝麻油、水，搅拌约200S，搅拌至猪瘦肉碎等各原料搅拌均匀，无大块结团，猪瘦肉粒颗粒状均匀散布；5、搅拌三：加入小葱花，根据肉料温度适当调整搅拌时间100-500S。馅料程胶体状，黏稠粘连，表面光滑，不出水。猪瘦肉碎，小葱等颗粒状均匀散布。有肉馅正常香味。馅料温度：18℃以下。包装形式：净含量重量标准：3kg/包 。使用包装机将猪肉馅包装至卷膜中，封口，形成一包包馅料产品，包装好的馅料产品称重、过金属检测机、将产品输送到车间速冻仓库，速冻至产品中心温度达到小于等于-5摄氏度后，然后装入纸箱内（3kg/包 3包/箱 ），再将装箱后的产品移送到成品仓库，在小于等于-18摄氏度环境下储存。

所询“猪肉馅”，3kg/包，成分：猪肉肥肉碎28.96%、猪肉瘦肉碎19.55%、水16.65%、鸡胸肉碎7.24%、紫洋葱碎5.43%、小葱葱花碎5.43%、生姜碎4.53%、酿造酱油3.44%、白砂糖2.35%、食用猪油2.04%、棕榈油2.04%%、鸡精0.98%、味精0.54%、猪骨白汤复合调味料0.51%、芝麻油0.11%、盐0.09%、十三香0.06%、肉宝皇复合调味料0.05%、增香调味粉复合调味料0.02%；用途：用于猪肉包子的馅料；加工方法：1、将猪肥肉猪瘦肉鸡胸肉等原料清洗；2、首先各个原料的搅碎：猪肥膘温度-8~0℃之间，刨肉机刨碎，绞肉机用5mm孔板搅碎；猪瘦肉温度-5~10℃之间，刨肉机刨碎，绞肉机用8mm孔板搅碎；鸡胸肉温度-5℃以上，刨肉机刨碎，绞肉机用8mm孔板搅碎，斩拌时间约45s，斩拌时用刮板不断翻动底部洋葱，成小碎片，并不出水，斩拌时间约90s，斩拌时用刮板不断翻动底部生姜，成碎末，并不出水；小葱花切菜机切长（3-8mm）；3、搅拌一：加入5mm猪肥膘碎、洋葱碎、生姜碎、猪油、棕榈油、大豆油、热水，搅拌约300S，搅拌至猪肥膘碎软化，各原料搅拌均匀，无大块结团，猪油、棕榈油、无凝固结团；4、搅拌二：加入8mm猪瘦肉碎、8mm鸡胸肉碎、调味料包、生抽、老抽、芝麻油、水，搅拌约200S，搅拌至猪瘦肉碎等各原料搅拌均匀，无大块结团，猪瘦肉粒颗粒状均匀散布；5、搅拌三：加入小葱花，根据肉料温度适当调整搅拌时间100-500S。馅料程胶体状，黏稠粘连，表面光滑，不出水。猪瘦肉碎，小葱等颗粒状均匀散布。有肉馅正常香味。馅料温度：18℃以下。包装形式：净含量重量标准：3kg/包 。使用包装机将猪肉馅包装至卷膜中，封口，形成一包包馅料产品，包装好的馅料产品称重、过金属检测机、将产品输送到车间速冻仓库，速冻至产品中心温度达到小于等于-5摄氏度后，然后装入纸箱内（3kg/包 3包/箱 ），再将装箱后的产品移送到成品仓库，在小于等于-18摄氏度环境下储存。 根据归类总规则一、六，该商品应归入税则号列1602.4990。

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